地元の人に人気のマルチェッロ Marcello

市内中心部からは少し離れますが、

地元の人に人気で、美味しいカプチーノとペイストリーが有名な

マルチェッロ　Marcelloで、朝ごはんを頂きました。

It's a bit far from the centro of Firenze,

but here is one of the famous bar especially by local.

I had a good Italian breakfast at Marcello.

イタリア語や英語のサイトでも美味しい、人気との評判。

さすが、朝から人がたくさん！

I saw some article about this place also in English,

it must be popular for tourist, I guess. 

りんごの入ったデニッシュとカプチーノを頂きましたが

カプチーノはミルクとエスプレッソのバランスが取れていて美味しかったです。

デニッシュは生地の外側にまぶしてあるお砂糖がカラメリゼされているのですが

個人的には甘さが強めでしたが、隣ではおじさんがカプチーノに

お砂糖たっぷりのデニッシュを浸してはおいしそうに食べていました。

I had a danish pastry filled apple and cappuccino.

The cappuccino was balanced well with milk and espresso,

and the danish, outside was crunchy texture with melted sugar.

For me, a bit too sweet, but it was perfect combination with the cappuccino.

カプチーノに甘いデニッシュ。
イタリアだなー。

Cappuccino with pastry for breakfast. 
I felt like I'm in Italy...

Marcello la pasticceria
viale Europa 169, Firenze



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コーヒーを考える

今回はちょっとカフェ情報はお休みして閑話休題。

日本にブルーボトルコーヒーが上陸しましたね。

楽しみにはしていたけれど、まさかニュースやらなんやらでここまで話題になるとは。

サードウェーブがアメリカやカナダでじわじわ盛り上がり始めた頃に

バンクーバーやシアトルのカフェを飲み歩いて

日本に帰ってから、ラテアートを勉強しようと

彼此6、7年前、シアトルが本店の自家焙煎もしている有名なカフェで働き始めました。

そのカフェはシアトルから技術者を招くなど、

コーヒーの知識、技術のクオリティは元より、

サービス、ホスピタリティに関してもレベルは高かったのですが

やはり日本の企業が持ってくると

どうも何かが本店と違う。

お店の雰囲気というのか、スタッフや

社員のモチベーションというのか…。

悲しいかな現在はちょっぴり切ない状態になっているようです。

 

ブルーボトルコーヒーは、日本の企業ではなく

そのまま本腰入れての上陸と聞きました。

やっとサードウェーブという言葉が定着してきた日本。

日本のコーヒー事情がどの様に変わって行くのか、楽しみです。

まぁそろそろ次の波も来てもいいんじゃないかなと思いますが（笑）

ちなみに最近のラテアートと朝ごはん。

ラテアートのカプチーノとスクランブルエッグ、トスカーナパン添え

こちらはバリスタ時代にお店で作ったもの。

レトロなフィレンツェのお菓子さん兼バール Pastecceria così

老舗のお菓子さん兼バール、

パステッチェリア コジ pastecceria così。

写真はクリスマス仕様になっております。

カスタードとホイップを混ぜたようなシャンティクリームを使ったケーキや

ボンボローネと呼ばれる揚げドーナツが美味しいバール。

今回は冬の定番、ホットチョコレートも頂きました。

時折片栗粉でも混ぜているのか！というくらいの

ドロドローっとしただけなホットチョコレートもありますが、

こちらのはチョコレート感がしっかりしていて

美味しかったです。

まあ日本人にはかなり濃厚過ぎて、

最後の方にはちょっぴりミルクで割りたい気持ちも…

いや、しかしこちらのは美味しかったです。

冬の定番、ホットチョコレート。

オススメです。

Pastecceria così 

8/Rosso, Piazza Gavinana

Firenze