バリスタ業再開。フィレンツェ中央市場にてバリスタデビューしました。

えー、風邪引いてます。

故にフィレンツェの街がどんなにお天気がよかろーと

お布団にくるまっていなければならないこの悲しさ。

ヒマなのでついでにブログ更新しとこうっと。

文章がおかしくても風邪なので

その辺はすみません。

さておき、現在諸事情により

イタリアに住んでいるのですが

全くもってイタリア語がダメダメです。

コーヒー頼んだりパンを買ったりはできますが

あとはさっぱりです。

それなのにも関わらず、なぜか

バリスタなお仕事をさせてもらえることになりました…！！

ありがたい！！

場所はなんと中央市場、メルカートチェントラーレ

（il mercato centrale）の二階にある

おしゃれなフードコートです。

フィレンツェの美味しいお店が集結していて

イタリアでは珍しくクリスマス以外は毎日営業。

しかも朝から夜１２時までオープンしているので

朝ごはんから夜のお酒も楽しめてしまう

観光客だけでなくフィレンツェ人にも人気のスポットです。

しかもマシンは私にとって馴染みの

La Marzocco!!!

でもって2台あるのでウキウキです。

問題はイタリア語できない➕カウンターが高くて

いろいろ手が届かない、です。

カナダでバリスタしていた時も

そーいえば届かなくて

お客さんにとってもらった覚えが…

とりあえずここは日々ありがたく

イタリアコーヒー文化を学ばさせて

頂こうと思っております。

最近のラテアートはこちら。

まだカップに慣れていない＆

今まで一杯につき各々ミルクをスチームしていたので

一度につきカプチーノ2杯分スチーム、という

分量やらなんやらがまだ身についていない・・・

でもがんばろー！！

がんばりまーす。

メルカートチェントラーレ

サンロレンツォ中央市場

（フィレンツェ中央市場、など様々な呼び方があります）

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アンティークマーケットのチョンピ広場近くにあるエノテカ、ヴェガルーメ vegalume

冬は曇りや雨が多くて

日本晴れの冬はやはりいいなぁとしみじみ思います。

そんな中ちょっといいお天気だったのと

用事もあって、カメラを持って

フラフラとチョンピ広場までお散歩に。

チョンピ広場には常設の

蚤の/アンティークマーケットがあったのですが

最近緊急の工事だかなんだかでお店が全部閉まっており、 

サンタンブロージョエリアの辺りに引越ししているとかなんとか。

ニュースを探してみたのですがあまり発見できませんでした。

そんなこんなで適当に休憩で立ち寄ったのがこちら。

エノテカ・ビール・タパス、と書かれたヴェガルーメ。

入り口にカフェ（コーヒー）って書いてあったので

お茶だけいいですかー？と一応訪ねてお邪魔しました。

カフェラテ。

席に座ったので2.5ユーロ。

（エスプレッソは2ユーロでした）

お味はミルクもエスプレッソも普通。
でも日差しが差し込んでお客さんもあまりいなく
ぼんやりダラダラできたのでなかなかよかったです。

最近やっと日本から持ってきたポラロイドカメラ、sx-70。
太平洋圏しかポラは似合わないのでは、と
変な固定概念があったのですが、
なかなか楽しくてよく持ち歩いております。

Vegalume
Via Pietrapiana, 40, Firenze



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パン屋さんかと思いきやお食事もワインも楽しめるカンティネッタ ディ ヴェラッツァーノ Cantinetta dei Verrazzano

先日、日本人のバリスタ仲間と
イタリアのバールやコーヒー文化について
熱く語る会、という名のキャッキャっとしたお茶会を
して参りました。

そこでおススメされてエスプレッソはしごをしたのがこちらのお店。

舌をかみそうな名前ですが
カンティーナディヴェラッツァーノ。

以前書いた老舗ジェラート屋さんの目の前にあるお店です。

ショーケースに美味しそうなパンがいつも並んでいます。

一度パンだけ買ったことはあったのですが、

それ以来ずーっとパン屋さんだと思い込んでおりました。

しかし奥まで進んでいくと、コーヒーを飲める

素敵なカウンターがあったり、

おしゃれなアンティークのエスプレッソマシンを

モチーフにしたオブジェがあったり、

奥の釜の前ではピッツアが並び

量り売りができるだけでなく、

隣にはエノテカスペースがあり、

グレーヴェインキャンティで有名なヴェラッツァーノのワインを

ハムやチーズの盛り合わせと楽しめたりと

なかなか使い勝手のよいお店なのです。

ポンテヴェッキオ（ヴェッキオ橋）のちかくにある

スプマンティーノspumantinoというオシャレな

ワインバーがあるのですが、

そちらも同系列でカステッロディヴェラッツァーノが

経営をしているようです。

しかしこのブログはあくまでもコーヒーブログなので

さてさて、こちらのエスプレッソはと申しますと・・・

カフェマッキアートにしました。

コーヒー豆はピアンサという有名どころのお豆、

（あけたてのコーヒー豆の袋を何故か

いいにおいだよね、と嗅がせてくれました笑）

エスプレッソは香りもコクも甘さもバランスがよく

美味しかったです。

ミルクはちょっと空気が多めでしたが

お店の雰囲気や店員さんの親切な対応などが

ミルクの空気をカバー！

美味しく頂きました。

お値段は立ち飲みですと1ユーロです。

焼きたてのパンと一緒に今度は試してみたいなー。

Cantinetta dei Verrazzano

Via dei Tavolini, 18/20-r, 50122 Firenze

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フィレンツェのサードウェーブコーヒー代表といえばこちら、ディッタ アルティジャナーレ Ditta Artigianale

前回の更新から気がづけばだいぶ時間が経ってしまいました・・・

フィレンツェのジェラートブログに力を注いでおりました。

久々の更新は、フィレンツェのサードウェーブコーヒー代表（勝手に）！

ディッタ アルティジャナーレです。

ウフィッツィ美術館裏手近くにあり、

人気のパニーニ屋さんやジェラート屋さんも

並ぶネーリ（Neri）通りにあります。

外観も見るからにオシャレなのですが、

中もとても素敵です。フィレンツェというよりはアメリカっぽいかなー。

耳を済ませてみると店内は英語も飛び交っているので

国内外問わず人気なようです。

ラテアート中

イタリアバリスタチャンピオンと、老舗コーヒーブランドのコラボしたカフェで

チャンピオンも時折接客をしています。バリスタの訓練をしていることも。

豆はこちら用に特別焙煎をしていて

エスプレッソはイタリアというよりはアメリカ的なお味です。

イタリアのエスプレッソをイメージしていると酸味が強いので

あれ？となってしまうかも。

ここではミルクと合わせたドリンクか、

フィレンツェでは珍しくシングルオリジンをフィルターコーヒーで

楽しむこともできるので、それらをおススメします。

実は、近々新しい店舗が川を渡ったエリアにオープンするとのことです！！

家から近い＆元から好きなエリアなので楽しみ！！

アメリカっぽいマフィンやカップケーキ、クッキーなどもあります！

お食事メニューもあり、アメリカンなスイーツもあり。

イタリアらしくはありませんが、カフェとしてはとてもおススメの１軒です。

Ditta Altigianale 

Via dei Neri, 32/R, Firenze 

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お家でのラテアート現在状況

フィレンツェのバールやカフェやら

周っていたら

それですっかり満足して

あまりおうちでカプチーノなど

作っておりませんでしたが

最近がんばって作ってます。

前にラテアート大会でもらったマルゾッコのカップ。

イタリアのドーナツ、チャンベッラもおうちで、しかも朝揚げましたー。

家中油くさい！！

しかし出来たてが食べたかったんです…

家庭用エスプレッソマシンだと、

エスプレッソの抽出や、スチームの圧にムラがあり、

朝からラテアートを失敗するとちょっとへこみます（笑）

そんな時は街のカフェで2度目の朝ごはん！seconda colazione（セコンダコラツィオーネ）がオススメです（笑）

フィレンツェのおすすめ、美味しいジェラート情報

案内ブログはこちらです⬇️

FIRENZE GELATO REVIEW

ジェラートハンターEDOの

ジェラートレビュー

http://firenzegelatoitalia.blogspot.it/ 

ジェラートハンターEDOとは
アイスクリーム業界誌「アイスクリームレビュー」にて
フィレンツェのジェラートインタビュー記事
「ドクターエドのイタリアンジェラート三昧」を連載している
フィレンツェ生まれフィレンツェ育ちのイタリア人です。
（全て記事は日本語です！）

写真ほ私が担当しております。

今後のジェラート情報はこちらに

書き込んで行く予定です。

おひまがあれば是非！

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