マニアックなカプチーノ飲み比べ開始！バールスクディエリ再び

うーむ。

懲りずまたスクディエリに来てしまいました。

朝早かったのでパンの種類は豊富！

チョコレートのコルネットと

ピスタチオのブリオッシュにしましたー。

個人的にはこのピスタチオがとてもお気に入りです。

エスプレッソマッキアートやカプチーノの飲み比べをずっとしていましたが、

バリスタによる美味しいまずいは有るものの、

日本と比べると平均して、技がなくても（失礼）

全体的に味のクオリティが高いなあ、も思い、

いろいろ考えた結果、そしてなんだか最近マニアックに、

美味しいカプチーノを出すお店は

どこの牛乳を使ってるか！

とか、

どこのコーヒー豆使ってるか！！

という角度からのアプローチをすることにしました（笑）

これが終わったらどこのエスプレッソマシーンか、でアプローチしていこうと思います。

誰も興味ないかもしれませんが

何かの参考になれば。

というわけで

お気に入りのバールスクディエリでは

マレンマの牛乳。

Moka　Arraのコーヒー豆

ということになりました。

なーるほど。

Bar Scudieri

Piazza di San Giovanni, 19/R

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フィレンツェ市街から少し離れたノーボリNovoliというエリアにある人気のお菓子屋さん、ガエターノGaetano

写真はずいぶん前、おそらく今年の冬に撮ったものなのですが

載せ忘れていたのでとりあえず。

フィレンツェの中心から少し離れたノーボリというエリアに

人気のパスティッチェリア（お菓子屋さん）があります。

いつも人で一杯！

以前、こちらのエリアに住んでいる人が

スキャッチャータアラフィオレンティーナという

カーニバルの時期に食べるお菓子を

パーティの時に持って来てくれたのですが、

それがとっても美味しくて、

懸命に箱に書いてある店名をメモして、ようやく行ってまいりました。

夕方に行ったものだから、全然品物がない・・・！！！

いつも人気らしく、すぐ売切れてしまう物もあるようです・・・。

しかし食べたかったスキャッチャータアラフィオレンティーナはありました！

本当はシャンティクリーム（カスタードと生クリームを混ぜたようなクリーム）の

入ったものがよかったけど・・・

まぁいいか！！美味しかったです！

エスプレッソマッキアートと一緒に頂きました。

温度、ミルクのキメ、分量などバランスが取れておりましたー。

特筆すべき点はありませんが（失礼！！）

美味しいです（笑）



Bar pasticceria tabaccheria Gaetano
Via di Novoli angolo via della Torre degli Agli - 50145 Firenze.



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昭和なパスティッチェリア コジの姉妹店

以前昭和な雰囲気漂うパスティッチェリア コジ pasticceria così について

すでに書きましたが

実はこちらのお店、市街から少し離れたところにもう一軒あります。

話によると市街の方のお店と兄弟だかなんだか。

周りに特に何もないので（失礼、笑）

わざわざ足を伸ばすこともないかもしれませんが（笑）

観光客の姿はほとんど見られず、

お仕事に行くおじさんや、地元のおばあさんなどが

顔なじみさん同士の会話を繰り広げていて

ローカルなバール朝ごはん風景が楽しめます。

しかも朝はだいたい全部のパン（ブリオッシュやコルネット）が

焼きたて（風？いや、焼きたてであろう！笑）であったかい！

同じお値段ならばちょっと得した感じ！

ついついおかわりでもう一個！となりがち。

カプチーノも雑にどん、と出される割りに

泡はクリーミーで美味しいです。

写真はパイのような生地の中に

リンゴが入ったもの。

お砂糖がまぶしてあるのでちょっと甘めですが、

まあカプチーノとあいました！

Pasticceria Cosi

 8/Rosso, Piazza Gavinana

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