ビール王国イタリアのアルティザンクラフトビール バラデン Baladinの雑誌写真のお仕事をさせて頂きました。

久々の更新ですが

コーヒーではなくビールです…

1986年ピエモンテ州にある小さな村から

イタリアで初めてのクラフトビールを製造し、

現在は世界各国で愛されているバラデン BALADINで

雑誌、ビール王国さんの取材に同行、

写真のお仕事をさせて頂きました。

2016年7月7日発売のビール王国に掲載されております！！

私の手元に先程やっと届きましたー！！

ビール王国Vol.11！！

バラデンのビールは日本でも発売されていて

色々なお店でも取り扱っているようですが

是非、一度飲んで頂きたいビールです。

色々な種類が発売されているのですが

ドイツやベルギーとはまた一味違う、うーん、なんと言いますか、ワインの国で育った人たちの

作り出すビールというものは個人的には

未知の領域と言いますか計り知れない味わい深さがあるような気がします。

バラデンの人達のビールにかける情熱だったり

ストーリーも楽しいのですが

その辺はプロの書いた文章を雑誌で読んで頂ければ！

ビール王国バックナンバーについてはこちら。
http://store.stereosound.co.jp/products/detail.php?product_id=2435
アマゾンや他のサイトでも購入できます！



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ボローニャの老舗カフェ、カフェ ザナリーニにて朝食！ Caffe Zanarini Bologna

先日ボローニャへ一泊して参りました。
あまり時間もなかったのですが
とりあえずはコーヒーチェック！

朝ごはんを老舗のカフェ、ザナリーニで
頂いてみましたー。



老舗ということで確認してみようと調べてみたら

経営者が変わったりなんだりで、
HPを見ても創業年など発見できず、
根性で探してみた所、ボローニャの
図書館データーベース的な所で見つけました。
エンリコ ザナリーニさんが1930年にボローニャと他の都市に
大きなチェーン店舗のようにバール・お菓子屋さんを
オープンしたのが始まりだそうです。
戦争の後、ボローニャの人が集うちょっとオシャレな場所になったとか。
（私のイタリア語読解力なのでふわっと解釈して頂ければ・・）

日曜の10時過ぎに訪れましたが

観光客もイタリア人の人もたくさん！

クラッフェンという揚げドーナツと

チョコレートの入ったブリオッシュを頂きました。

パンは繊細なお味で美味しい！！
カプチーノもいい温度、美味しく頂きました。

THE観光地、そして経営者も変わってしまったりと
いろいろありますが、トータル的に美味しかったです。
まぁフィレンツェのバールも経営者はいろいろ変わっていますしねー。

気になるお値段は
立ち飲みで

カフェマッキアート 1.3ユーロ。
カプチーノ　1.70ユーロ。

パン　1.30ユーロ。

・・・ちょっと高い・・・

Caffe Zanarini
piazza galvani 1
http://antoniazzi.biz/barcaffe/caffe-zanarini 




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職場に新しいエスプレッソマシンが！憧れのマルゾッコ la marzocco ラ ストラ ーダ la strada！！

職場に新しいマシンが導入されました。

ずっと一度は使ってみたいと思っていた

ラ マルゾッコla marzoccoのストラーダla stradaです！

パドル操作でムラしや抽出をお好みに

マニュアルコントロールできるとかコントロールした抽出圧を

プログラムできて

いつでも最高の抽出ができるとかなんとか

いろいろ説明されております。

悲しいかな、職場ではお客様が多く、

こだわりマニュアル抽出など遠い夢のまた夢。

しっかりプログラムされた抽出圧で

誰が淹れてもそこそこ美味しくできます的なノリで設定されております…

それでもさすがストラーダ。

エスプレッソはトロリと蜂蜜のよーに

美味しく抽出されるのです。

だがしかし。
イタリア使用に作られているカウンターがあまりにも高すぎて、
イタリア人にも若干置かれている位置が高く、
スチームする時角度があまり決まらない・・・
というかピッチャーの中が高すぎて見えない・・・
洗い終わったカップをマシンの上に乗せるのも一苦労・・・
カウンターどーにかならないかなぁ･･･。




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